Soijakastike (醤油)

Soijakastike (醤油) virtaa aivan varmasti japanilaisten veressä. Joskus olen kuullut siitä, että matkustajat ulkomailta haistaa soijakastiketta jo lentokentällä. Gluteenittomana tunnetulla Tamari soijakastikkeen ja normaali soijakastikkeen valmistelumenetelmässä on iso ero. Tamari muodostuu mison (soijapaputahna) valmisteluvaiheessa sivuaineeksi ja normisoijakastike valmistetaan omalla prosessilla.Sitä myös näkee maussakin. Kaikenlaisia soijakastikeita löytyy Japanissa. Kyushun alueen soijakastiketta ovat yleistä makeisempia ja sopiiJatka lukemista ”Soijakastike (醤油)”